ছানার রসগোল্লা বানানোর সহজ রেসিপি

রসগোল্লা মিষ্টি প্রত্যেক বয়সের নারী ও পুরুষের অতি প্রিয় একটি খাবার। খুব সহজে ও পারফেক্ট উপায়ে কিভাবে ছানা বানিয়ে তা থেকে রসগোল্লা তৈরী করতে হয়, তা দেখে নিন।

রসগোল্লা বানানোর উপাদানঃ

দুধ

সাদা ভিনেগার

চিনি

এলাচ

গোলাপজাম

রসগোল্লা বানানোর কার্যপ্রণালীঃ

ছানা তৈরীঃ

একটি প্যানে ১ লিটার দুধ নিন।

দুধটিকে হালকা গরম করে নিন।

দুধে একটি বলক আসার পর, আধা গ্লাস পানির সাথে ২ চা চামচ ভিনেগার মেশানো পানি দুধের মধ্যে ঢেলে দিন।

চুলা বন্ধ করে দুধটাকে নেড়ে নেড়ে ছানা তৈরি করুন।

ছানাটিকে একটি পাতলে কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিন ও এটিকে ভালভাবে পানিতে ধুয়ে নিন।

ছানাগুলো পাতলা কাপড়ে বেঁধে কোন স্থানে ১ ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখুন।

১ ঘণ্টা পর কাপড়টি খুলুন।

ছানাটিকে ভালভাবে মেখে নিন।

এবার আপনার পছন্দের সাইজ অনুযায়ী বল তৈরী করুন।

শিরা তৈরীঃ

একটি প্যানে ১ কাপ চিনি, ৩ কাপ পানি ও ৩ টি এলাচ নিয়ে জাল দিন

সামান্য বলক উঠলে এর সাথে ১ চা চামচ গোলাপ জল মিশিয়ে নেড়ে নেড়ে শিরা তৈরী করুন।

এবার বলগুলো শিরাতে দিয়ে ৫ মিনিট ধরে জাল দিন।

৫ মিনিট পর বলগুলো হালকাভাবে নাড়ুন ও উল্টিয়ে দিন।

এরপর আরো ১০ মিনিট মাঝারী আঁচে জাল দিন।

এরপর রসগোল্লা গুলি পরিবেশন করুন।