সুজি দিয়ে কালোজাম তৈরীর সহজ রেসিপি

কালজাম প্রায় প্রত্যেকটি মানুষের অতি পছন্দের একটি মিষ্টি। খুব সহজেই এই মিষ্টিটি সুজি দিয়ে কিভাবে বানানো যায়, তা দেখে নিন। খুবই সাধারণ ও সহজলভ্য উপকরণ দিয়েই এটি বানানো সম্ভব।

কালোজাম তৈরীর উপকরণঃ

এককাপ দুধ

২ চা চামচ চিনি

আধা কাপ সুজি

১ চা চামচ মাখন

২ চা চামচ ঘি

একটি ডিম

লাল ফুড কালার

সামান্য পরিমাণ গুড়া দুধ

শিরা তৈরীর জন্যঃ ১.৫ কাপ চিনি, ৩ কাপ পানি, ৩ টি এলাচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ

একটি প্যানে এক কাপ দুধে ২ চা চামচ চিনি মিশিয়ে গরম করুন।

দুধটি হালকা গরম হয়ে আসলে তাতে আধা কাপ সুজি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

এবার দুধ শুকিয়ে গেলে এতে ১ চা চামচ মাখন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

একটি প্লেটে সুজির মিশ্রণটি নিন।

মিশ্রণটি হালকা ঠান্ডা হয়ে আসলে এতে ২ চা চামচ ঘি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

একটি ডিম ফেটে তার অর্ধেক অংশ মিশ্রণে যোগ করে ভালভাবে মেখে নিন।

এখন এতে লাল ফুড কালার নিয়ে ভালভাবে মেখে নিন।

এবার হাতে ঘি মেখে সুন্দর সাইজের মিষ্টি তৈরী করুন।

হালকা আঁচে মিষ্টি গুলো ভেজে নিন, যতক্ষণ না এটির রং কালচে হয়।

এরপর একটি বাটিতে মিষ্টিগুলো উঠিয়ে নিন।

এবার শিরা তৈরী করুন। শিরা তৈরীর জন্য একটি প্যানে ১.৫ কাপ চিনি, ৩ কাপ পানি, ৩ টি এলাচ নিয়ে পানি বলক তুলে শিরা তৈরী করুন।

শিরাতে মিষ্টিগুলো দিয়ে প্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

২ ঘণ্টা পর মিষ্টিগুলো শিরা থেকে উঠিয়ে নিন।

মিষ্টগুলোকে গুড়া দুধে গড়িয়ে নিন।

প্রণালীটি আরো ভাল করে বুঝতে এই ভিডিওটি দেখুন-

ভিডিও ক্রেডিটঃ Just Do It with Sharmin

https://www.youtube.com/watch?v=E-ypstgNcTw&t=1s

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।